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    Resolución de Problemas. Aplicación Lácteos. INESTERILIDAD / FÍSICO-QUÍMICO / ORGANOLÉPTICO / OTROS

    Objetivos: Conocer la metodología de identificación de causas y resolución de problemas de calidad para reducir y eliminar el producto no-conforme debido a causas microbiológicas, físico-químicas, organolépticas y logísticas. Aplicación a casos prácticos en el sector lácteo incluyendo el soporte técnico experto de CGI.
    Dirigido a: MANDOS INTERMEDIOS, TÉCNICOS, INGENIEROS.
    Número de participantes: 6 -12 participantes

    TEMARIO TEÓRICO

    3 HORAS. PRESENCIAL EN OFICINA

    • Introducción: LEAN 6 – Sigma.
    • Método de resolución de problemas: 8 etapas.
    • Control de Aparición del Problema: QQDCCP / Trazabilidad / Cronología.
    • Análisis de Factores de Riesgo:
      1 – Equipos / Instalaciones / Estanqueidad Aséptica.
      2 – Materias Primas / Ingredientes.
      3 – Proceso Productivo: Recepción / Estandarización / Tratamientos Térmicos / Envasado.
      4 – Proceso de Sanitación.
      5 – Procedimientos Operativos.
      6 – Plan de Control.
      7 – Análisis de Laboratorio /Microbiología.
      8 – Plan de Mantenimiento.
      9 – Productos /Formatos.
    • Indicadores: Definición / Seguimiento.
    • Plan de Acción:
      – Identificación de Acciones.
      – Selección de Alternativas.
      – Implantación.
      – Plazos.
    • Control de Acciones. Verificación Eficacia.
    • Estandarización de Acciones Preventivas.
    • Definición Best Practices.

    APLICACIÓN PRÁCTICA

    2 – 4 HORAS / ACCIÓN. PLANTA (GEMBA)

    • Selección de la Acción: 2 acciones.
    • Constitución de Grupos de Trabajo.
    • Preparación de la Acción.
    • Control de Aparición del Problema: QQDCCP / Cronología.
    • Análisis de Factores de Riesgo.
    • Plan de Acción:
      – Identificación de Acciones.
      – Selección de Alternativas.
      – Implantación.
      – Plazos

    2 – 4 SEMANAS. ONLINE

    • Control de Acciones. Verificación Eficacia.
    • Estandarización de Acciones Preventivas.
    • Definición Best Practices.
    VSM. Value Stream Maping

    Más informacion. Webinars CGISA.

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